瑞典第二大城市哥德堡的美食复兴 - 从一座长达一个半世纪只售卖海鲜的老教堂说起

哥德堡，这座拥抱北大西洋的瑞典西部港口城市，以其独特的历史和轻松的气质，已经成为全球美食爱好者的新宠。在这里，美食不仅是一种享受，更是一种文化的展示。特别是今年，哥德堡将经历一场热烈的美食复兴之旅，二十多家新餐馆和贯穿全年的特色美食活动的开幕，使这座城市成为必访的美食目的地。

鱼教堂。©Simon Paulin/imagebank.sweden.se

2024年，最受大家期待的，无疑是哥德堡“鱼教堂”的重开。这座距今已有一百五十年历史的标志性建筑，经过四年的精心翻新，将在今年五月中旬重新向公众开放。它的设计独特，仿佛一座敬献给海鲜的教堂，足见当地人对海洋、对自然馈赠的敬畏。翻新后的鱼教堂将继续提供丰富新鲜的海产品，还有四家全新餐厅和酒吧，以及一个大型户外露台，让游客们在享受美食的同时，也能感受到哥德堡的自然风光。

除了鱼教堂，哥德堡还迎来了多家新开张的餐饮场所。上月刚刚盛大启幕的“沃尔沃世界”品牌体验中心内，Ceno餐厅也同时开门迎客。这里提供午餐和晚餐服务。这是一座具有独特北欧风格的建筑，位置靠近市中心。建筑灵感来自城市周边的自然环境，落地玻璃幕墙吸收着自然光线，木制框架营造森林感。

今年三月开业的Foajen，目前由米其林厨师古斯塔夫·克努森担任主厨。这家餐厅不仅给食客提供美味，还有动听的爵士乐演出。同样于三月开业的Wazo，自称为瑞典最迷你的酒吧之一，专注于无添加剂的手工葡萄酒，同时菜单围绕奶酪和面包展开。

西班牙餐厅Bar el Guiri将于五月或六月开业，长达15米的葡萄酒吧台势必成为餐厅内最吸睛的亮点，品类丰富的葡萄酒一览无余。

鲜虾三明治。©Marie Ullnert/imagebank.sweden.se

哥德堡的美食活动同样精彩纷呈。从5月24日至25日，MetAle活动将在哥德堡最热闹的里瑟本游乐园举办，届时将有来自哥德堡啤酒协会的十家工艺啤酒厂参与，瑞典最好的摇滚乐队Mustasch和Lillasyster将带来现场表演。

8月29日至9月1日，哥德堡将迎来瑞典最大的街头食品节Kulturkalaset与Streetfoodfestival，届时将有各类瑞典街头美食亮相。

9月8日，哥德堡渔业贸易协会为庆祝其成立100周年将举办“渔港日“活动。哥德堡渔港上百年来一直是非常活跃的海鲜交易场所。这里的海鲜拍卖大厅全天24小时不休，新鲜捕捞的海产品每天不间断的送到这里，每日清晨为拍卖时间。渔港日当天，您可以和当地渔民面对面交流，并品尝新鲜的海产品。

9月到10月期间，哥德堡还将举办多项具有地方特色的节日活动，如瑞典汉堡烧烤锦标赛、香肠节和奶酪节，这些轻松、有趣的活动也为游客提供了深入了解哥德堡风土人情的机会。

哥德堡连续六次被评为全球最佳可持续旅游目的地，它的美食多样性和食材取自天然的特点是可持续旅行中重要的一部分。

今年，就让我们一起在哥德堡享受一场视觉和味觉的双重盛宴吧！